葡萄酒的萄酒天下何其广漠，要探其所有绝非易事。事知下面小编就为巨匠摆列对于红葡萄酒的对于的件道12件事，从而让你对于它有一个更深的红葡清晰。
1. 过多喝红酒，对于的件道身段更瘦弱
尽管“饮酒伤身”的红葡意见深入夷易近意，但经多项人体试验性钻研表明，萄酒过多饮用红酒对于身段着实是事知大有裨益的。由于红酒中所含的对于的件道抗氧化成份可能飞腾人们患血汗管疾病——特意是2型糖尿病（Type-2 Diabetes）的多少率。不外确定要留意的红葡是，就如所有酒标上标示的萄酒那样：过多饮酒，有害瘦弱！
2. 红酒的瘦弱短处源于其含有的单宁（Tannin）
除了酒精以及水，葡萄酒所含物资次若是多元酚（Polyphenol），既搜罗单宁、色素、香气，也搜罗白藜芦醇（Resveratrol）以及此外约5,000种植归天合物。在葡萄酒中对于人体有利的所有多元酚里，原花青素（Procyanidins）的含量最高。这是一种罕有于绿茶以及黑巧克力中的缩合单宁（Condensed Tannin），其主要成果在于抑制血管中胆固醇斑块（Cholesterol Plaque）的孳生，从而有利于心脏瘦弱以及短寿。
3. 某些红葡萄酒对于人体加倍有利
红酒的种类数不胜数，其中一些红酒的瘦弱价钱远胜于此外红酒。艰深而言，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹娜（Tannat）、小西拉（Petite Sirah）以及萨格兰蒂诺（Sagrantino）等葡萄酒含有更多的缩合单宁，因此对于身段大有裨益。
4. 年迈的红酒对于身段有利
就瘦弱短处而言，年迈葡萄酒中含有较多的单宁物资，对于身段颇为有利。
5. 红酒的颜色主要来自于葡萄皮
红酒患上以泛起出红色要归功于一种叫作“花青素（Anthocyanin）”的植物色素，这种物资主要搜罗在红葡萄的葡萄皮中。
6. 陈年光阴越长，红酒的颜色越浅
随着陈年光阴的推移，红酒的颜色会越来越浅。某些极老的酒致使会泛起出半透明的形态。
7. 简直所有红酒都酿自统一种葡萄
事实上，市面上简直所有罕有的红酒，好比赤霞珠、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）以及黑皮诺，都酿自统一种葡萄：欧亚葡萄（Vitis Vinifera）。这种葡萄被公共称作是“酿酒葡萄”，不外有点出人预料的是，它并不源自葡萄酒王国——法国，而是来自于东欧地域。
8. 先有红葡萄，再有白葡萄
图片源头：www.torres.es
据钻研表明，用于酿造白葡萄酒的葡萄种类最先着实来自DNA变异后的红葡萄树。具备相同DNA妄想的黑皮诺（Pinot Noir）以及白皮诺（Pinot Blanc）即是最佳的证实。
9. 红葡萄酒中的亚硫酸盐（Sulfites）普遍少于白葡萄酒
艰深来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量要低于白葡萄酒，这是由于红葡萄酒的化学性子更晃动，且更不易演化。
10. 红葡萄酒的陈年光阴普遍长于白葡萄酒
由于红酒中含有色素以及单宁，因此相较于白葡萄酒，它的贮存光阴更长。人们每一每一把这种特质叫作葡萄酒的“妄想”，它可能反映出一款葡萄酒陈年后劲的巨细。
11. 红酒的酿酒葡萄也可能被用作酿造白葡萄酒
由于葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮，以是罕用于酿造红葡萄酒的葡萄种类也可能被用来酿制白葡萄酒，惟独要在酿造历程中防止葡萄醪与葡萄表皮打仗即可。好比，黑中白香槟（Blanc de Noirs Champagne）即是一种接管黑皮诺以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制的白起泡酒。
12. 红酒中的诸多香气大多来自于酿酒葡萄
不论是樱桃、浆果仍是木本香气，都来自于发酵当时的酿酒葡萄自己以及葡萄酒陈酿时所用的橡木桶。酿造红葡萄酒时并不会运用任何调味剂。（文/Gerard）
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